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Whisky e bourbon ambos são destilados apreciados em todo o mundo, mas possuem algumas diferenças importantes:
- Composição de Grãos:
- Whisky: Pode ser feito a partir de vários tipos de grãos, como cevada, trigo, milho e centeio.
- Bourbon: Deve ser feito principalmente com pelo menos 51% de milho.
- Local de Produção:
- Whisky: É produzido em várias partes do mundo, incluindo Escócia, Irlanda, Japão e Estados Unidos.
- Bourbon: Por lei, deve ser produzido exclusivamente nos Estados Unidos.
- Envelhecimento:
- Whisky: Pode ser envelhecido em diferentes tipos de barris.
- Bourbon: Deve ser envelhecido em barris de carvalho branco novos e carbonizados por no mínimo dois anos.
- Sabor Distinto:
- Bourbon: O envelhecimento em barris de carvalho confere a ele um sabor característico.
Cinco Fatos Relevantes Sobre Bourbon
Para nutrir a apreciação pelo bourbon, aqui estão cinco fatos que destacam sua singularidade:
- Origem Americana: O Bourbon é um produto dos Estados Unidos, com o Kentucky como seu coração produtivo, mas pode ser fabricado em qualquer estado do país. Apenas é considerado “Kentucky Bourbon Straight” se for destilado e envelhecido em Kentucky por, no mínimo, dois anos.
- Legislação Estrita: Não há espaço para aditivos ou corantes; o que você prova vem da pureza dos ingredientes e da habilidade do mestre destilador. A única adição permitida ao bourbon é água, e isso somente com o propósito de diminuir a graduação alcoólica durante o processo de degustação.
- Barris Novos: A exigência dos barris novos de carvalho impregna o bourbon com sabores intensos de baunilha, caramelo e madeira tostada.
- Graduação Alcoólica: O Bourbon entra na barrica para envelhecer com no máximo 62,5% de álcool por volume e deve ser engarrafado em pelo menos 40%.
- Naming Requirements: Para usar o nome Bourbon, a bebida deve atender a todas as especificações legais, reforçando a autenticidade e a tradição deste destilado americano.
Uma curiosidade interessante: Tennessee whiskey é uma variedade de bourbon. A principal diferença na produção é que, após a destilação, o Tennessee whiskey deve ser filtrado através de carvão de bordo.
Em resumo, todo bourbon é um whisky, mas nem todo whisky é um bourbon. Algumas marcas populares de bourbon incluem Jim Beam, Maker’s Mark e Wild Turkey. Se você gosta de sabores mais complexos e robustos, um single malt escocês pode ser a escolha certa. Por outro lado, se prefere um sabor mais doce e suave, o bourbon é a melhor opção.
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