O whisky deixou de ser uma especialidade exclusiva de países como Escócia e Irlanda para conquistar um espaço de prestígio nos destilados do Japão. Nos últimos anos, o whisky japonês adquiriu destaque internacional, vencendo prêmios e cativando apreciadores por todo o mundo.
O whisky produzido no Japão distingue-se por sua qualidade excepcional e meticulosidade em cada etapa de sua produção. Neste guia, você descobrirá os segredos dessa tradição que vem transformando o Japão em um país sinônimo de inovação e excelência no universo do whisky.
| Produto | Tipo | Preço | |
|---|---|---|---|
 | Yamazaki 12 anos Suntory 700ml | Single Malt | Ver na Amazon |
 | Hibiki Suntory 700ml | Blended | Ver na Amazon |
 | The Chita Suntory 700 ml | Single Grain | Ver na Amazon |
Características dos Whiskys Japoneses
Os whiskies do Japão são reconhecidos por sua leveza e delicadeza, com notas florais e frutadas sutilmente definidas. Cada região do Japão contribui com características únicas para os whiskies produzidos, em grande parte devido aos diferentes climas e fontes de água encontradas no país. Essa diversidade resulta em estilos e sabores variados, que vão desde notas florais e frutadas até toques sutis de defumação, cada garrafa conta uma história diferente.
Um aspecto notável é a influência das casas produtoras. Marcas como Suntory e Nikka estão entre as mais populares, sendo a Suntory a líder de mercado. A Hakushu é conhecida pelo seu caráter herbal e suavemente defumado, enquanto a Chichibu se destaca pelas técnicas inovadoras de produção e pelo seu sabor adocicado e frutado.
Como Beber Whisky Japonês
Para apreciar plenamente o whisky japonês, é importante entender como degustá-lo. A recomendação é consumir o whisky puro ou com um pouco de água para abrir os aromas e sabores. Alguns optam por adição de gelo ou até preparar coquetéis sofisticados, realçando diferentes aspectos da bebida.
Muitos apreciam-no em forma de Highball, um refrescante coquetel composto por whisky e água com gás, que ressalta as características suaves e harmônicas da bebida.
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História do Whisky Japonês
Comercialmente produzido a partir de 1924, o whisky japonês começa sua narrativa com a Yamazaki, a primeira destilaria do Japão, fundada pelas mãos habilidosas de Shinjiro Torii e Masataka Taketsuru. Esse último, conhecido por seu estudo profundo nas técnicas escocesas de destilação, foi um visionário ao adaptar e aprimorar essas técnicas no terreno fértil japonês.
A escalada de popularidade do whisky japonês ganhou impulso significativo nos primeiros anos do século XXI, culminando em reconhecimento internacional com premiações renomadas, como o Yamazaki da Suntory sendo eleito o melhor whisky do ano em 2015 pelo guia “Bíblia do Uísque” de Jim Murray.
Processo de Produção
Os métodos de produção do whisky japonês são enraizados na tradição escocesa, porém com peculiaridades distintas que conferem ao produto final um caráter inconfundível. A meticulosidade japonesa se reflete na seleção rigorosa de ingredientes e no uso de técnicas inovadoras, tais como a utilização de alambiques de cobre produzidos artesanalmente, que permitem a criação de perfis únicos de sabores.
Inovação e Tradição
O carvalho japonês mizunara é apenas um dos tesouros que o Japão oferece aos seus whiskys.² Com seu toque elegante e distintivo, esse carvalho traduz as notas de especiarias e incenso que são caraterísticas destes destilados.
Uísques Japoneses Premiados
Com tantas características distintivas, não é surpresa que os whiskies do Japão tenham recebido ampla aclamação e uma série de prêmios. Desde a textura aveludada até os sutis toques frutados, essas bebidas são cada vez mais cobiçadas pelos apreciadores de whisky, resultando, inclusive, em escassez de suprimentos e aumento nos preços.
- Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013: Recebeu o título de “Whisky do Ano” no “World Whisky of the Year” pelo Jim Murray’s Whiskey Bible 2015.¹
- Nikka Taketsuru Pure Malt 17 anos: Este malte puro conquistou o prêmio de “Melhor Malte Mundial” em 2014 e 2015.
- Ichiro’s Malt MWR Mizunara Reserva de Madeira: Foi premiado como o melhor uísque japonês em 2010 no World Whiskey Award.
- Suntory Hakushu Single Malt 25 anos: Em 2020, o Hakushu, da Suntory, foi eleito o melhor uísque single malt do mundo no World Whiskies Awards.
- Ichiro’s Malt MWR – Mizunara Wood Reserve: Também em 2020, o Japão ganhou na categoria de melhor lançamento limitado de uísque blended com o Ichiro’s Malt & Grain.
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O Whisky Japonês é melhor do que o escocês?
A eterna comparação entre o whisky japonês e o escocês gera discussões entre entusiastas. Enquanto alguns afirmam que o Japão é o lar dos melhores whiskies do mundo, essa análise depende do paladar de cada um. O que define um whisky de qualidade é a sua capacidade de proporcionar uma experiência degustativa rica e satisfatória, independentemente de sua procedência.
Diante da sua relação histórica que remonta a 1923 e o surto de popularidade e inovação no início dos anos 2000, a Japan Spirits & Liqueurs Makers Association, atenta a esse cenário, implementou em abril de 2021 novos regulamentos, visando assegurar a autenticidade e integridade dessa bebida tão estimada. Desta forma, tanto connaisseurs quanto novatos no mundo do whisky podem desfrutar da bebida com a certeza da qualidade e do padrão estabelecido.
Conclusão
O fascínio pelo whisky japonês continua a crescer globalmente e o Japão cada vez mais tem demonstrado excelência e comprometimento com cada passo do processo na produção de whiskies.
Se porventura você busca uma experiência sensorial marcante ou é um colecionador à procura de uma garrafa exclusiva, as opções são variadas e uma mais tentadora que a outra. Explore, deguste e apaixone-se por este capítulo fascinante do mundo do whisky. Saúde!
Perguntas Frequentes
Qual melhor whisky do Japão?
O melhor whisky do Japão, segundo mais de 4.500 análises criteriosas da renomada Whisky Bible, é o Yamazaki Single Malt Sherry Cask, produzido pela distinta destilaria Suntory. Este excepcional whisky japonês conquistou o prestigiado título de “World Whisky of the Year” no Jim Murray’s Whiskey Bible 2015, consolidando-se como o mais reconhecido e celebrado whisky japonês no mundo. A escolha do Yamazaki Single Malt Sherry Cask destaca a excelência e a tradição da destilaria Suntory em criar whiskies de qualidade superior, fazendo dele a escolha número um para os apreciadores de whisky no Japão e ao redor do globo.
O whisky japonês é bom?
O whisky japonês é mais do que bom, é excepcional. Reconhecido mundialmente, o whisky do Japão ganhou inúmeros prêmios e elogios, um feito impressionante para um país com apenas algumas destilarias. A origem do whisky japonês, a maneira como é consumido no Japão e a qualidade superior são alguns dos fatores que contribuem para a sua excelência. Portanto, se você está procurando uma experiência de degustação de whisky de alta qualidade, o whisky japonês é uma escolha excelente.
Qual é o whisky mais popular do Japão?
O whisky japonês mais popular é produzido pela Suntory, uma empresa líder na fabricação de whisky no Japão. A Suntory é conhecida por suas marcas de alta qualidade, como Yamazaki e Hakushu. Embora Yamazaki seja amplamente reconhecido e apreciado, muitos argumentam que Hakushu é superior em termos de qualidade. Nikka é outra produtora de whisky no Japão que segue de perto a Suntory em popularidade.
O que há de especial no whisky japonês?
O whisky japonês é especial por sua leveza e delicadeza no paladar. É provável que você perceba notas florais sutis, nuances frutadas com alguma profundidade amadeirada, ou suaves notas de baunilha ou mel. Se você já está familiarizado com a degustação de outros tipos de whisky, não terá dificuldades ao saborear seu primeiro copo de whisky japonês. Então, se você é um amante do Scotch, experimente o whisky japonês!
Por quê o whisky japonês é tão caro?
O alto custo do whisky japonês pode ser atribuído a uma combinação de fatores. A crescente reputação e popularidade do whisky japonês, tanto no mercado interno quanto no externo, levaram a um aumento na demanda. No entanto, as destilarias têm enfrentado dificuldades para atender a essa demanda crescente por suas marcas populares. Além disso, a escassez de oferta também contribuiu para o aumento dos preços. Portanto, a alta demanda combinada com a oferta limitada resulta em preços mais altos.
Como é feito o whisky japonês?
O processo de produção do whisky japonês é bastante semelhante ao escocês, mas com algumas diferenças notáveis. Primeiro, a água é considerada um ingrediente essencial no Japão e costuma ser proveniente de fontes naturais cristalinas, o que contribui para a alta qualidade dos whiskies. Além disso, os japoneses são conhecidos por sua precisão e atenção aos detalhes, o que é refletido na destilação cuidadosa e envelhecimento em barris selecionados.
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Referências
- BBC NEWS BRASIL. Uísque japonês é considerado melhor do mundo por ‘Bíblia’ da bebida. Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/noticias/2014/11/141104_uisque_japa_fd. Acesso em: 01 mar. 2024.
- FELIPE VAN DEURSEN. Colaboração Para Nossa Uol. Japão é potência do uísque: conheça a história e saiba como provar. Disponível em: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2021/04/02/japao-e-potencia-do-uisque-conheca-a-historia-e-saiba-como-provar.htm. Acesso em: 01 mar. 2024.
